Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing tại khách sạn

Chia sẻ chuyên mục Đề Tài Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing tại khách sạn hay nhất năm 2023 cho các bạn học viên ngành đang làm khóa luận tốt nghiệp tham khảo nhé. Với những bạn chuẩn bị làm bài luận văn tốt nghiệp thì rất khó để có thể tìm hiểu được một đề tài hay, đặc biệt là các bạn học viên đang chuẩn bị bước vào thời gian lựa chọn đề tài làm luận văn thì với đề tài: Thực trạng hoạt động Marketing tại khách sạn Bạch Đằng-Hạ Long dưới đây chắc chắn sẽ giúp cho các bạn học viên có cái nhìn tổng quan hơn về đề tài sắp đến.

2.1. Khái quát chung về khách sạn Bạch Đằng

• Tên gọi: Khách sạn Bạch Đằng
• Hình thức pháp lý: là Khách sạn cổ phần thuộc Công ty cổ phần cung ứng tàu biển Quảng Ninh
• Địa chỉ giao dịch: Số 2 đường Hạ Long tỉnh Quảng Ninh
• Ngành nghề kinh doanh: phục vụ khách ăn, ngủ và một số dịch vụ bổ sung khách như massage, thuê tàu thăm Vịnh…

2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển

• Giai đoạn từ năm 1962 đến năm 2000

Công ty cung ứng tàu biển Quảng Ninh ra đời từ năm 1962 đến năm 1977 là Công ty Cung ứng tàu biển và Du lịch Quảng Ninh trực thuộc Tổng cục du lịch Việt Nam. Từ khi Công ty được thành lập đã xây 24 phòng nghỉ để chuyên phục vụ cho thủy thủ tàu.

Đến năm 1987 Công ty Cung ứng tàu biển Quảng Ninh tách ra khỏi Tổng cục du lịch Việt Nam và trực thuộc UBND Tỉnh Quảng Ninh lấy tên gọi Công ty Cung ứng tàu biển Quảng Ninh.

• Giai đoạn từ năm 200 đến năm 2005 Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing tại khách sạn.

Năm 2000 công ty nhận thấy Hạ Long là khu du lịch có nhiều triển vọng cho nên đã đầu tư xây dựng một khu 7 tầng với tổng số phòng là 57 phòng để kinh doanh khách sạn chuyên phục vụ ăn, nghỉ và hội nghị.

Đến năm 2003 theo Quyết định số 4432/QĐ-UB ngày 05/12/2003 chuyển thành Công ty cổ phần Cung ứng Tàu biển Quảng Ninh với trụ sở chính tại số 02 đường Hạ Long–Thành phố Hạ Long–Tỉnh Quảng Ninh.

• Giai đoạn từ năm 2005 đến nay

Năm 2005 Công ty lại đầu tư xây thêm ở khu 7 tàng thêm 32 phòng khách sạn nâng tổng số phòng lên 113 phòng và mở rộng thêm phòng ăn ở tầng 1 và tầng 7, cùng với đó là khu vực massage với 12 phòng.

2.1.2 Mô hình quản lý, cơ cấu tổ chức

Khách sạn Bạch Đằng Hạ Long hiện đang áp dụng chế độ quản lý như sau: Giám đốc khách sạn toàn quyền quyết định mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn, trên cơ sở chấp hành đúng đắn các chủ trương, chính sách của Đẳng và Nhà nước cũng như các chính sách của công ty. Khách sạn còn có một Phó giám đốc giúp việc cho Giám đốc, ngoài ra còn có các phòng ban chuyên môn, nghiệp vụ quản lý và các tổ lao động trực tiếp.

Có thể bạn quan tâm đến dịch vụ:

===>>> Hỗ Trợ Viết Thuê Khóa Luận Tốt Nghiệp Ngành Du Lịch

2.2. Kết quả kinh doanh của khách sạn một số năm gần đây

Với tư cách là một doanh nghiệp nhà nước hoạt động kinh doanh ở lĩnh vực khách, khách sạn Bạch Đằn đã không ngừng mở rộng phạm vi kinh doanh cũng như tăng cường xây dựng, đầu tư cở sở vật chất, nâng cao trình độ cũng như tay nghề của cán bộ công nhân viên nhằm phát triển cả về số lượng và chất lượng nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu về dịch vụ tại khách sạn.

Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn Bạch Đằng trong 2 năm: 2009 – 2010

Qua bảng tổng kết ta thấy doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ của khách sạn Bạch Đằng trong năm 2010 không đạt kế hoạch đề ra, tỷ lệ TH/KH chỉ đạt 95,03%. Nếu so với năm 2009 thì doanh thu cung giảm 22.714.579đồng, trong đó tổng chi phí lại tăng lên 46.855.110đồng. Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing tại khách sạn.

Theo thống kê, công suất phòng bình quân năm 2010 đạt 73,62%, so với kế hoạch là 80% thì tỷ lệ TH/KH chỉ đạt 92,03% và cũng thấp hơn năm 2009 là 74,35%. Với đặc thù là một thành phố du lịch thì công suất sử dụng phòng của khách sạn như vậy là chưa cao do đó khách sạn cần có các biện pháp thich hợp để tăng thêm công suất phòng ngủ trong các năm tới.

Kinh doanh phòng ngủ là một trong những nguồn thu chính của khách sạn, năm 2010 doanh thu thuê phòng đạt 6.410.694.738đồng, chiếm tỉ trọng 48,18% trên tổng doanh thu. Còn lại là doanh thu từ kinh doanh hàng ăn, uống và kinh doanh các dịch vụ khác.

Doanh thu kinh doanh phòng ngủ và kinh doanh hàng ăn chiếm một tỷ trọng lớn trong doanh thu của khách sạn. Năm 2010 doanh thu kinh doanh phòng ngủ giảm 263,274 triệu đồng là do lượng khách thuê phòng ít hơn năm 2009, biểu hiện ở công suất phòng giảm.

Doanh thu từ kinh doanh dịch vụ khác: giảm 58,5 triệu đồng do lượng khách năm 2009 giảm nên hầu hết doanh thu từ các dịch vụ này cũng giảm so với năm 2010.

Doanh thu kinh doanh hàng ăn tăng 233,4 triệu đồng(5,54%) là do giá cả nguyên vật liệu tăng nên khách sạn có chính sách tăng giá dịch vụ hàng ăn để bù đắp chi phí.

Ngoài ra doanh thu từ kinh doanh hàng ăn uống năm 2010 tăng được 35,3 triệu đồng so với năm 2009, tuy nhiên doanh thu cả năm 2010 vẫn bị giảm so với năm 2009 là 22,7 triệu đồng(0,17%).

Tóm lại, doanh thu từ kinh doanh phòng ngủ và kinh doanh hàng ăn là 2 nguồn doanh thu chính của khách sạn, chúng chiếm hơn 80% doanh thu từ các hoạt động kinh doanh của khách sạn. vì thế khách sạn cần đẩy mạnh hoạt động marketing nhằm thu hút nhiều hơn nữa lượng khách du lịch đến với khách sạn, qua đó tiêu dùng các dịch vụ của khách sạn từ đó doanh thu của khách sạn sẽ được tăng lên và có thêm nhiều lợi nhuận.

2.3. Thực trạng hoạt động marketing của khách san Bạch Đằng

2.3.1. Chính sách sản phẩm

Đối với khách sạn Bạch Đằng thì kinh doanh dịch vụ lưu trú là chủ yếu vì đây là lĩnh vực kinh doanh đón góp nhiều nhất vào doanh thu của khách sạn, bên cạnh đó là dịch vụ ăn uống và các dịch vụ khác. Do đó khách sạn đã tập trung đầu tư vào dịch vụ lưu trú nhiều hơn. Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing tại khách sạn.

Để nhằm thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách hàng về dịch vụ lưu trú và nhằm tăng doanh thu cho khách sạn, trong thời gian tới Ban giám đốc cùng với bộ phận kinh doanh và các bộ phận khác sẽ cố gắng cung cấp thực hiện phục vụ làm hài lòng khách hàng trong trong thời gian lưu trú tại khách sạn bằng chất lượng phục vụ và chất lượng dịch vụ. Vì chất lượng dịch vụ và chất lượng phục vụ là yếu tố hàng đầu để thu hút khách hàng đến với khách sạn để nghỉ ngơi, thư giãn, giải trí… Tất cả các khách hàng đến với khách sạn đều mong muốn nhạn được dịch vụ có chất lượng tốt, thỏa mãn được nhu cầu của mình.

Chất lượng dịch vụ lưu trú phụ thuộc vào nhiều yếu tố, đó là các yếu tố thuộc hệ thống cung ứng và sáng tạo ra dịch vụ. mà chất lượng dịch vụ được quyết định bởi khách hàng chứ không phải là người cung ứng. Bên cạnh đó chất lượng phục vụ để được khách hàng hài lòng thì tất cả các bộ phận trong khách sạn phải thực hiện tốt chứ không chỉ riêng một bộ phận vì đây là phục vụ theo dây chuyền.

Trong quá trình kinh doanh để đảm bảo về chất lượng phục vụ khách lưu trú và ăn uống tại khách sạn thi khách sạn đã thực hiện một số công việc sau:

• Nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ của nhân viên.
• Cung cấp và đáp ứng mọi yêu cầu của khách hàng trong phạm vi đáp ứng của khách sạn.

2.3.2. Chính sách giá

Giá cả là một biến số quan trọng và linh hoạt trong Marketing sản phẩm dịch vụ nói chung và sản phẩm dịch vụ nói riêng. Nó tác động rất lớn vào việc quyết định lựa chọn sử dụng dịch vụ của khách hàng. Cùng với chất lượng của sản phẩm, giá cả là một yếu tố cạnh tranh giúp cho doanh nghiệp chiến thắng trong kinh doanh.

Nhận biết được tầm quan trọng đó, khách sạn đã có chính sách giá và cơ chế giá xác định dựa trên nhiều yếu tố ảnh hưởng và tác động đến giá nhằm đưa ra các mức giá phòng thích hợp để thu hút nhiều khách hàng sử dụng dịch vụ của khách sạn và tăng cường cạnh tranh thông qua giá của khách sạn trước nhiều đối thủ cạnh tranh.

Mức giá của khách sạn được xác định dựa trên sự tổng hợp của 3 yếu tố đó là:

• Chi phí cấu thành nên giá: bao gồm mọi chi phí mà khách sạn bỏ ra để có được sản phẩm(chi phí nhân công, chi phí vật liệu…)
• Giá của đối thủ cạnh tranh
• Mục tiêu kinh doanh của khách sạn và tình hình cung cầu trên thị trường Căn cứ xác định giá như trên, đồng thời với việc thu hút khách hàng là khách nội địa và khách quốc tế như sau:

Giá thuê phòng tại khách san Bạch Đằng: Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing tại khách sạn.

• Đối với khách nước ngoài thì mức giá 1 phòng/ngày dao động từ 35 đến 80USD/phòng/ngày tùy theo từng loại phòng.
• Đối với khách nội địa thì mức giá 1 phòng/ngày dao động từ 330.000 đến 700.000đ/phòng/ngày tùy theo từng loại phòng.

Với mức giá trên đã bao gồm thuế VAT và phí dịch vụ.

Như vậy với cách định giá trên khạch sạn đã đưa ra mức giá hợp lý vì đối với những người có thu nhập cao thì khách sẽ không trả giá, nhưng đối với những người co thu nhập trung bình thì khi họ trả giá có thể giảm 10%.

Đối với các công ty lữ hành: khách sạn đã ký kết hợp đồng phục vụ khách đối với các công ty lữ hành theo mức giá thỏa thuận giữa hai bên thấp hơn mức gí công bố.

Đối với khách lẻ nếu khách đến với khách sạn thông qua đơn vị trung gian thì áp dụng với mức giá công bố và lễ tân được phép giảm giá 10% nếu khách hàng mặc cả.

Đặc biệt là nhà hàng lớn trên tầng 7 có vị trí lý tưởng để tổ chức tiệc chiêu đãi, sinh nhật, lễ cưới, hội nghị… cùng 1 lúc có thể phục vụ được trên 500 khách vào đây từ trên cao quý khách sẽ rất hài lòng khi vừa thưởng thức các món ăn vừa ngắm nhìn toàn cảnh vịnh Hạ Long, Cầu Bãi Cháy, thành phố Hạ Long.

2.3.3. Chính sách xúc tiến

• Công tác quảng cáo

Giao tiếp khuếch trương là một hoạt động tất yếu đối với doanh nghiệp trong nền kinh tế thị trường hiện nay và có vai trò quan trọng, cần thiết của nó trong hoạt động kinh doanh là không thể phủ nhận.

Đối với khách sạn, công tác xúc tiến quảng cáo là một hoạt động rất mới mẻ. Trong thực tế, khách sạn co sử dụng một số hình thức quảng cáo bằng phương tiện thông tin đại chúng như: truyền thanh, truyền hình trong nước và quốc tế, các tạp chí nước ngoài nhưng phải trả chi phí tương đối cao. Mục tiêu của quảng cáo là nhằm cho khách hàng biết về sản phẩm dịch vụ lưu trú và các dịch vụ khác của khách sạn cũng như để thu hút khách hàng đến với khách sạn nhiều hơn.

Ngoài ra khách sạn còn sử dụng nhiều hình thức quảng cáo khác như: tham gia hội nghị, hội chợ triển lãm tranh, ảnh… qua đó giới thiệu và quảng cáo tên tuổi, hình ảnh của khách sạn. Tuy nhiên, các hoạt động này được thực hiện với quy mô chưa lớn, còn hạn chế về tài chính. Ngoài ra khách sạn Bạch Đằng còn có các hình thức quảng cáo như: sử dụng tờ gấp có trình bày các thông tin đầy đủ về giá phòng, các loại phòng, các dịch vụ bổ sung… gửi đến các hãng lữ hành, các hội chợ và khách hàng. Các hình thức quảng cáo bằng in Cataloge, ấn phẩm, phong bì thư từ, trang phục của cán bộ công nhân viên… cũng được khách hàng sử dụng. Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing tại khách sạn.

Từ thực tế hiệu quả đã mang lại cho khách sạn những ưu điểm trong quảng cáo là thông tin ngắn gọn, đảm bảo tính pháp lý, phù hợp với nguồn kinh phí cấp, có tính nghệ thuật. Song nhược điểm là chưa phù hợp về không gian và thời gian, chưa hướng vào mục tiêu cụ thể.

Với phương trâm của khách sạn Bạch Đằng là tiết kiệm trong mọi khâu của quá trình kinh doanh do vậy ngân sách dành cho hoạt động này còn ít, làm cho hoạt động quảng cáo gặp nhiều khó khăn: không đủ kinh phí, triển khai chậm so với kế hoạch…hiệu quả giảm, kết quả không đạt được như mong muốn.

• Chính sách xúc tiến bán hàng

Hoạt động yểm trợ xúc tiến bán hàng là một nội dung quan trọng, đó là những hoạt động của người bán hàng tác động lên tấm lý người mua sản phẩm. Khi khách hàng tiếp nhận thông tin quảng cáo, tranh thủ lôi cuốn sự ủng hộ của công chúng để giới thiệu chương trình bán hàng.

Sau đây là một số chương trình khuyến mãi đã thực hiện tại khách sạn Bạch Đằng:

• Đối với khách ngủ dài ngày từ 2 tuần trở lên giảm 5% so với giá bán và được một phiếu ăn tối miễn phí.
• Nếu khách đi với số lượng trên 15 phòng thì phòng thứ 16 được miễn giá phòng.
• Nếu khách quen đặc biệt hoặc khách đến khách sạn trên 2 lần được giảm giá các dịch vụ từ 5-10% so với giá bán.

Ngoài các chương trình khuyễn mãi tiêu biểu như trên khách sạn còn có chương trình khuyến mãi đặc biệt cho những người tổ chức tiệc cưới hoặc nghỉ tuần trăng mật tại khách sạn.

2.3.4. Chính sách phân phối

Khách sạn chủ yếu sử dụng 2 loại kênh phân phối đó là:

• Kênh phân phối cấp 0
• Kênh phân phối cấp 2

Sơ đồ: kênh phân phối của khách sạn Bạch Đằng Hạ Long

Kênh phân phối cấp 0 là kênh phân phối mà khách hàng trực tiếp đến khách sạn để liên hệ thuê phòng mà không qua bất kỳ trung gian nào. Khách đến với khách sạn qua kênh phân phối này chủ yếu là khách đi lẻ, ngoài tiêu dùng dịch vụ lưu trú, họ còn tiêu dùng các loại dịch vụ ăn uống và các loại dịch vụ bổ sung.

Kênh phân phối cấp 2 là kênh phân phối mà khách hàng đến với khách sạn qua các công ty lữ hành, các hãng vận chuyển. Loại kênh phân phối này được khách sạn quan tâm và chú trọng đến việc thiết lập các mối quan hệ với các đại lý du lich, Công ty lữ hành, các hãng vận chuyển… Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing tại khách sạn.

Các đại lý và công ty lữ hành mà khách sạn có mối quan hệ như:

• Trong nước có: công ty du lịch Bến Thành, công ty du lich Saigontourist, công ty du lịch Việt Nam, công ty du lịch Mekong… các cơ quan đại diện của các văn phòng du lịch trên cả nước như văn phòng du lịch Đà Nẵng, VNT Hồ Chí Minh…
• Ở nước ngoài có: công ty Du lịch SNP của Singapore, công ty du lịch Grand Circle của Mỹ, Acadia của Hà Lan và ASIAN Associated của Thailan… Các hãng vận chuyển như: Công ty Taxi mai Linh, Hòn Gai…

Tuy nhiên với chiến lược phân phối như vậy, khách sạn vẫn còn phụ thuộc nhiều vào các hãng, đại lý du lịch… nên hiệu quả sử dụng công suất phòng chưa cao. Hơn nữa, quy chế thủ tục nhận dịch vụ không được thuận lợi, đễ dàng do nhiều nhân tố khách quan chi phối. Nhiều khi mức độ chính xác, nhanh chóng trong cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách sạn còn hạn chế.

2.3.5. Môi trường, cơ sở vật chất của khách sạn

Môi trường vật chất – cơ sở vật chất chính là nhân tố tác động trực tiếp vào quá trình cung ứng dịch vụ cũng như hình thành nên sự khác biệt của các loại dịch vụ. Trong môi trường vật chất có bao hàm những dấu hiệu vật chất. Tạ khách sạn Bạch Đằng có kiểu kiến trúc hài hòa phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng, tạo cho khách hàng cảm giác gần gũi, quen thuộc. Tổ hợp trang trí nội thất ở các phòng trong khách sạn cũng vậy, trong đó đã có những loại phòng mà tổ hợp nội thất được trang trí phù hợp với phong cách Á Đông và phong cách Châu Âu. Bên cạnh những dấu hiệu vật chất chính của khách sạn thì còn có các dấu hiệu vật chất phụ, đó là tấm Card của khách sạn, những chiếc móc chìa khóa phòng có đính kèm biểu tượng của khách sạn…

Với diện tích gần 26.000m2 trên một sườn đồi hướng ra Vịnh Hạ Long và nằm gần trung tâm thành phố, với 1 khu 3 tầng và một tòa nhà cao 7 tầng được trang trị tương đối đồng bộ bằng các thiết bị nhập ngoại, khách sạn nhìn chung đã đáp ứng được yêu cầu của khách sạn 3 sao ở cấp độ khá.

Khách sạn có đầy đủ các dịch vụ phụ trợ giúp tăng cường cho vấn đề lưu trú trong thời gian khách nghỉ tại đây: hệ thống 2 nhà hàng Âu và Á, quầy bar, phòng tập thể dục, phòng Masagge, cùng một số hệ thống vui chơi giải trí khác.

Cơ sở vật chất có tác động trực tiếp đến hoạt động dịch vụ lưu tru, nó có những đòi hỏi riêng biệt, yêu cầu khác nhau và có đặc điểm không giống nhau đối với mỗi loại dịch vụ. Đối với dịch vụ lưu trú thì các cơ sở vật chất phải đảm bảo được tính tiện nghi và phù hợp với nhu cầu, sở thích của các tập khách hàng khác nhau.

Bạch Đằng phong cách bài trí ở những nơi tiếp xúc mặc dù có những điểm nổi bật khách với khách sạn khác, tuy nhiên còn nhiều hạn chế như: hệ thống buồng, giường, đồ dùng, máy điều hòa, ti vi… Bên cạnh đó khách sạn cũng quan tâm đến vấn đề vệ sinh, bảo dưỡng các cơ sở vật chất vốn có của mình. Đồng thời khách sạn còn quan tâm đến việc sắp xếp, bố trí các đồ dùng, trang thiết bị… sao cho hợp lý, hài lòng khách hàng.

2.4. Một số yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động marketing của khách sạn

2.4.1. Yếu tố sản phẩm Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing tại khách sạn.

Do kinh doanh về lĩnh vực du lịch mà lại là kinh doanh về khách sạn cho nên sản phẩm của khách sạn là kinh doanh dịch vụ lưu trú và ăn uống.

Kinh doanh dịch vụ lưu trú là trọng tâm vì đây là lĩnh vực kinh doanh đóng góp chủ yếu vào doanh thu của khách sạn, bên cạnh đó khách san Bạch Đằng không ngừng mở rộng và phát triển các loại hình kinh doanh khác, một mặt nhằm hỗ trợ cho loại hình kinh doanh lưu tru phát triển, mặt khác nhằm tối đa hóa lợi nhuận và nhằm tối đa hóa các sản phẩm dịch vụ để đáp ứng nhu cầu của khách hàng bao gồm các dịch vụ như: lưu trú, ăn uống, dịch vụ thuê tàu cho khách thăm Vịnh, thuê xe ô tô khi khách có nhu cầu và dịch vụ vui chơi giải trí.

Đối với dịch vụ lưu trú thì khách sạn có 4 loại phòng tiêu chuẩn quốc tế như phòng: Superior, Deluxe, Triple family và phòng Vip. Các trang thiết bị trong phòng của khách sạn phai đảm bảo tiêu chuẩn của khách sạn 3 sao như:

• Trong các phòng nghỉ đều được trang bị hệ thống truyền hình kỹ thuật số, đường truyền internet, két an toàn.
• Các trang thiết bị được nhập từ Nhật Bản, Hàn Quốc và một số nước Châu Á khác nhằm đảm bảo chất lượng, như: tủ lạnh, tivi, điều hòa, nóng lanh, thảm, chăn ga, gối đệm, bồn tắm…
• Đối với dịch vụ ăn uống có nhiều món ăn và thực đơn phong phú, đội ngũ nhân viên bếp có nhiều kinh nghiệm đáp ứng được mọi yêu cầu của thực khách.

2.4.2. Thị trường khách hàng

Hiện nay thị trường khách hàng chủ yếu của khách sạn là thị trường Châu Á, với các nước như: Singapore, Thái Lan, Malaysia, Hàn Quốc, Nhật Bản, bên cạnh đó là thị trường khách hàng Châu Âu như Pháp, Mỹ, Anh. Ngoài ra còn có đối tượng khách là Việt Kiều và khách nội địa.

• Khách hàng mục tiêu của khách sạn Bạch Đằng Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing tại khách sạn.

Khác với khách hàng của các khách sạn cao cấp hơn như khách sạn Sài Gòn Hạ Long, Plaza, Hegitage…đây là các khách sạn quy mô lớn, chuyên phục vụ khách hàng có thu nhập, vị thế cao trong xã hội, hay các nguyên thủ Quốc Gia, bộ trưởng của các ngành, thì tệp khách hàng mục tiêu, chủ yếu của khách sạn Bạch Đằng là khách hàng nước ngoài và những người có thu nhập khá và có địa vị cao trong xã hôi, họ chủ yếu sử dụng các loại phòng với mức giá tương đối cao.

Khách hàng của khách sạn thuộc mọi tầng lớp trong xã hội, họ đi du lịch vào thời gian rỗi, đi du lịch với mục đích giải trí và cũng có khi tìm cơ hội để làm ăn… họ đến từ nhiều nước trên thế giới và họ cũng khác nhau về độ tuổi, nghề nghiệp, giới tính, tôn giáo. Nhu cầu về du lịch lưu trú của khách hàng này biến động và không ngừng tăng lên hàng năm. Và xu thế trong thời gian tới sẽ có nhiều khách hàng hơn sử dụng dịch vụ lưu trú của khách sạn do các yếu tố về giá cả, phong cách phục vụ, chất lượng các phòng… phù hợp với thị hiếu khách hàng.

Trong số các khách hàng nước ngoài đến từ nhiều nước trên thế giới thì khách Châu Âu( Pháp, Mỹ, Anh, Đức, Thụy Điển) chiếm tỷ trọng lớn trong tổng số lượng khách hàng mà khách sạn đã đón tiếp. Các khách hàng này thường đi theo đoàn với số lượng lớn, họ thường chủ yếu sử dụng dịch vụ lưu trú với nhiều mục đích khác nhau như để thăm quan thắng cảnh, tìm hiểu cơ hội đầu tư, nghiên cứu văn hóa, lịch sử… Họ thường sử dụng hết các dịch vụ trong khách sạn. Trong thời gian lưu trú họ ít khi rời khách sạn nếu không cần thiết.

Bên cạnh đó khách sạn Bạch Đằng còn có một lượng khách Châu Á( Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan, Đài Loan, Malaysia, Singapore và Trung Quốc) cũng rất lớn, lượng khách này ngày một tăng đó là các khách hàng đi công tác họp mặt, khám chữa bệnh, đi du lịch… Họ đến khách sạn thường lưu trú từ 1 đến 2 ngày, đó thường là các khách hàng đã trung tuổi và họ có công việc ổn định, có mức thu nhập khá và cũng thường sử dụng dịch vụ trong khách sạn như: Massage, tắm hơi…

2.4.3. Nhân sự

Đối với bất kỳ loại hình kinh doanh nào, yếu tố con người luôn chiếm vị trí đặc biệt quan trọng. Con người chính là nhân tố quyết định mọi sự thành bại của hoạt động kinh doanh. Du lịch là một trong những ngành kinh tế tổng hợp vì thế nhân tố con người lại đặc biệt quan trọng hơn.

Ngoài ra khi có nhu cầu cần phải tăng cường nhân viên phục vụ, khách sạn thường sử dụng các lao động thuê ngoài(thường là các học viên của trường trung cấp Du lịch).

Qua bảng số liệu ta thấy cơ cấu lao động của khách sạn tương đối hợp lý, phần lớn lao động đã qua đào tọa, đủ khả năng đáp ứng nhu cầu công việc. Hàng năm khách sạn đều tổ chức các khóa đào tạo nhằm nâng cao nghiệp vụ cho đội ngũ nhân viên góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn.

2.4.4. Đặc điểm về công nghệ Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing tại khách sạn.

Ngày nay công nghệ sản xuất luôn giữ vai trò qua trọng trong quá trình sản xuất. Luôn thay đổi dây chuyền sản xuất trong mỗi doanh nghiệp là điều luôn được khuyến khích nhưng cũng phải tùy theo quy mô và tính đồng bộ của doanh nghiệp.

Chính nhờ những thiết bị khoa học tiên tiến người lao động sẽ được giải phóng sức lao động, năng suất tăng lên rất nhiều lần trong cùng một đơn vị thời gian, dẫn tới tăng hiệu quả. Mặc khác, trang thiết bị kỹ thuật không những đáp ứng cho khách hàng sản phẩm tốt, mẫu mã đẹp và phong phú, không xâm hại đến sức khỏe mà còn thỏa mãn những nhóm khách hàng đòi hỏi có thuộc tính đặc biệt.

2.4.5. Tổ chức bộ máy khách sạn

Khách sạn Bạch Đằng Hạ Long hiện đang áp dụng chế độ quản lý như sau: Giám đốc khách sạn toàn quyền quyết định mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn, trên cơ sở chấp hành đúng đắn các chủ trương, chính sách của Đảng và Nhà nước cũng như các chính sách của công ty. Khách sạn còn có một Phó Giám đốc giúp việc cho Giám đốc, ngoài ra còn có các phòng ban chuyên môn, phòng nghiệp vụ quản lý và các tổ lao động trực tiếp.

2.5. Đánh giá hoạt động marketing của khách sạn Bạch Đằng

2.5.1. Ưu điểm

• Khách sạn có mục tiêu, phương hướng, nhiệm vụ rõ ràng và có kế hoạch, chiến lược kinh doanh cụ thể.
• Khách sạn đã nắm bắt được nhu cầu mới ( sử dụng văn phòng cho thuê) trong công tác tổ chức mặt hàng tại khách sạn.
• Có hệ thống kênh, mạng lưới kênh phân phối rộng khắp.
• Khách sạn đã chú ý nhiều hơn đến hoạt động quảng cáo – khuếch chương. Hình thức quảng cáo đa dạng, phong phú.
• Ngoài ra khách sạn có đội ngũ nhân viên trẻ, có năng lực, yêu nghề và có tinh thần học hỏi. Vị trí nhiệm vụ của nhân viên được xác định tương đối rõ ràng giữa các bộ phận, nhân viên có sự gắn bó, phối hợp tốt.
• Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn không ngừng được quan tâm, đầu tư, nâng cấp.

2.5.2. Nhược điểm Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing tại khách sạn.

• Khách sạn chưa có các mức giá phòng phong phú, đa dạng. Cơ chế định giá chưa linh hoạt, hiệu quả.

Việc hoạch định chiến lược kinh doanh nói chung và xây dựng, thực hiện hoạt động marketing – mix sản phẩm dịch vụ lưu trú chưa thực sự có hiệu quả. Việc nghiên cứu theo dõi và nắm bắt thông tin, tình hình hoạt động kinh doanh của các đối thủ cạnh tranh còn chồng chéo.

• Việc áp dụng mức giá khách sạn đôi khi gây cảm giác “sợ” đối với nguồn khách nội địa, do vậy khó đảm bảo doanh thu cho khách sạn.
• Ngân sách dành cho hoạt động quảng cáo còn hạn hẹp, chưa đáp ứng được nhu cầu của hoạt động marketing.
• Các nhân viên mới làm việc chưa hiệu quả, còn máy móc, do vậy vẫn chưa đáp ứng tốt nhu cầu kinh doanh dịch vụ lưu trú hiện nay.
• Quy trình phụ vụ tuy có khoa học và hợp lý nhưng chưa có các yều cầu cụ thể cho từng khâu một cách hợp lý, trong điều kiện kinh doanh hiện tại nhằm đảm bảo được chất lượng dịch vụ lưu trú và cung cấp dịch vụ một cách tốt nhất, nhanh nhất và chính xác nhất.

2.5.3. Nguyên nhân

Nguyên nhân khách quan

• Do nền kinh tế thị trường có sự cạnh tranh gay gắt nên hoạt động của khách sạn còn gặp nhiều khó khăn.
• Sự khuyến khích và phát triển ngành dịch vụ, du lịch hiện nay của Đảng và Nhà nước, nhu cầu tiêu dùng dịch lưu trú ngày một tăng.
• Nguồn vốn của khách sạn còn hạn chế.
• Là một doanh nghiệp nhà nước ngoài những chi phí cho hoạt động kinh doanh của mình, khách sạn còn phải thực hiện rất nhiều nghĩa vụ khác đối với nhà nước, xã hội mà không dễ gì để thực hiện.
• Khách sạn chịu sự quản lý gián tiếp của các cổ đông, nhiều khi hướng theo mục đích phục vụ của nhà nước phi lợi nhuận hoặc lợi nhuận thấp.

Nguyên nhân chủ quan

• Khách sạn có ban lãnh đạo nhạy bén, có trình độ quản lý tốt, đội ngũ nhân viên trẻ, có trình độ, yêu nghề, ham học hỏi… tuy nhiên khách sạn Bạch Đằng là một doanh nghiệp có quy mô chưa lớn, điều kiện cơ sở vật chất chưa thực sự được đồng bộ hóa. Khóa luận: Thực trạng hoạt động Marketing tại khách sạn.
• Sự quan tâm đến hoạt động marketing còn hạn chế, ngân quỹ dành cho hoạt động này còn hạn hẹp.

XEM THÊM NỘI DUNG TIẾP THEO TẠI ĐÂY:

===>>> Khóa luận: Giải pháp marketing thu hút khách du lịch đến K.Sạn

Viethue

Dịch Vụ Viết Luận Văn Thạc Sĩ 24/7 Chuyên cung cấp dịch vụ làm luận văn thạc sĩ, báo cáo tốt nghiệp, khóa luận tốt nghiệp, chuyên đề tốt nghiệp và Làm Tiểu Luận Môn luôn luôn uy tín hàng đầu. Dịch Vụ Viết Luận Văn 24/7 luôn đặt lợi ích của các bạn học viên là ưu tiên hàng đầu. Rất mong được hỗ trợ các bạn học viên khi làm bài tốt nghiệp. Hãy liên hệ ngay Dịch Vụ Viết Luận Văn qua Website:  https://vietthuethacsi.com/ – Hoặc Gmail: dicvuluanvanthacsi@gmail.com